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泉州有哪些地道的特产小吃

时间:2019-09-18 01:52  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 蚵仔煎的秘诀就在于新鲜蚵仔。靠海吃海的泉州,早市上的蚵仔现剥现卖,颗颗肥美,入口才会是鲜美多汁。加上鸡蛋的黄,番茄酱汁的红,极具色彩冲击力。入口后,番薯粉Q弹软糯,...

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  蚵仔煎的秘诀就在于新鲜蚵仔。靠海吃海的泉州,早市上的蚵仔现剥现卖,颗颗肥美,入口才会是鲜美多汁。加上鸡蛋的黄,番茄酱汁的红,极具色彩冲击力。入口后,番薯粉Q弹软糯,甜中带咸、咸中带辣,咬到一块蚵仔,鲜甜的味道又马上在口腔中爆炸开来,品尝过后相信你会马上明白,简单的蚵仔煎为什么会是泉州最具代表性的市井小吃了。

  一向温婉南方人在粽子这口上却不明白北方人的清淡。我们泉州人的粽子就是要加肉、加蛋黄、加香菇,甚至加虾仁、加鱿鱼等海味。当然,米要是晶莹剔透的上等糯米,对了,记得一定得趁热,吃的时候别忘了淋上甜辣酱或是蒜蓉哦!

  说起老泉州的早晨,怎么能少了一碗热乎乎的面线糊呢?面线糊虽然叫糊,但口感可决不能糊,佐以虾、蛏等海味,或是鸭血、猪大肠等辅料同煮,面线根根分明却又入口即化。来上这样一碗的面线糊,再搭配一根酥脆的油条,简直可以称得上是一顿完美的早餐了。

  几乎每个在福建生活过的人都曾在大街小巷看到过洪濑鸡爪的招牌。看似简单的一道卤味,其实经过了卤制、蒸煮、晾干三道工序,香料的味道在这繁复的过程中被牢牢锁进紧实的皮,香脆的肉中,绝对是佐酒的第一佳品。

  大虾米粉顾名思义,一定得是两指宽的新鲜大虾才够鲜甜,正宗的煮不烂的闽南米粉才够Q弹,再加上切得薄薄的,带着弧度的瘦肉片,让人吃了一碗还想吃。

  带外地来的小伙伴吃土笋冻是每个泉州人的乐趣。看他们带着好奇,沾着蒜蓉酱吃下脆生生,冰冰凉的土笋冻,再恶作剧般告诉他们“土笋”是来自海底蚯蚓般的生物,看着他们的表情乐不可支,还不忘解释“土笋”的蛋白质多么丰富,营养多么丰富...

  崇武鱼卷是在崇武才吃得到的小吃。选用上好的马鲛鱼、鳗鱼或是鲨鱼,剔去内脏和骨,与地瓜粉、猪肉、鸡蛋、葱等辅料一起搅拌后卷成卷状,这时如果用手指轻轻按压,真的可以感受到鱼卷的弹性哦。圆圆的鱼卷也寓意着“头圆尾圆”,寄托着勤劳善良的惠安女对生活的美好期待。

  新鲜牛肉绞成泥,加少量地瓜粉抓匀,锅中水烧开后牛肉下锅,再加简单调味、水淀粉和葱姜即可。牛肉羹的做法就是这么简单,你在泉州的大街小巷也随处都可以找到它的影子。它的味道也是简简单单,平平淡淡。就是这么寻常的一道牛肉羹,平常根本不会觉得有什么特别,但要是离家日久,最想念的反而是最简单的牛肉羹。

  石花膏乍一看很像超市里卖的果冻,其实它的原料是一种来自海底,名叫石花草的植物。吃的时候加上红豆、银耳、仙草蜜、蜂蜜等辅料,夏天吃起来清甜解暑,十分爽口。

  泉州美食街那里有“姜母鸭”、“水门国仔面线糊”,姜母鸭就不说了,有机会一定要尝一下,这家面线糊也是非常好吃,很有名的。另外,南俊巷靠近东街的那个方向有一家 “老记面线糊” 也挺好吃的

  文庙旁边的泮宫对面的金鱼巷,一进去就能看到有在卖“菜头酸”的地方,这个也是特色的地方,可以试试,还有隔壁就是“金凤海丝汤圆店”,里面的元宵、姜糖小汤圆、炸枣、菜包等等这些都是泉州有地方特色的小吃,如果是为了吃特色小吃来的话,很值得去尝尝

  然后在钟楼沿着东街走两步路就可以看到“东街肉粽店”里面的肉粽也非常有名,很好吃

  天后宫旁边的“秉正堂石花膏”,里面的石花膏,四果汤,都很有名,也很好吃,现在在南俊巷和泉州影剧院的旁边也都有分店

  另外泉州百源路连着南俊巷,这两条路一路上都开了很多奶茶店,港式甜品店,比如“恒记甜品”的芒果班戟,如果逛街的时候经过这两条路,也可以去试试看,还有一路上可以看到很多店在卖抹茶冰淇林,也很好吃

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